ZUCCHINIPOTTRÉTTUR (fyrir 4-6) 1 laukur, 1/2 blaðlaukur, 4 kartöflur (ca 300 g), 2 zucchini, 3 msk olífuolía, 2 heildósir niðursoðnir tómatar, 1 dl vatn, 1 grænmetisteningur, 1 hvítlauksgeir pressaður, 1 1/2 tsk salt, 1 tsk óreganó, 1/2 tsk tímían, 1/4-1/2 tsk pipar, 10 stórir sveppir, 1 hvítlauksgeir pressaður, 1/2 msk smjör, 100 g gráðaostur Saxið laukinn og skerið blaðlaukinn í sneiðar. Afhýðið kartöflurnar og skerið þær í bita. Þvoið zucchinialdinið og skerið það í 1 cm þykkar sneiðar....