Kokkur þarf að geta gert margt annað en að búa til mat, tæknilega séð geta allir búið til mat en í starfinu felst einnig mikil skipulagning, það þarf að panta inn og leita eftir besta verðinu hjá birgjum, passa upp á hráefnið og nýta það sem best. fjölbreitileikinn þarf að vera í fyrirrúmi og menn þurfa að setja saman matseðil sem passar fyrir markhópinn sem staðurinn stílar inn á.

í skólanum læriru t.d. næringarfræði, um vörur og kaup, gerð matseðla, útreikninga á verði rétta, rekstur og margt fleira sem beinlínis er ekki að búta til mat.
Ef þú heldur áfram og tekur Matreiðslumeistaranaámið þá læriru meria varðandi rekstur.

þú ræður því sjálfur hvort þú fitnir, margir kokkar eru svo grindhoraðir að maður trúir því ekki, þetta snýst bara um að passa upp á hvað maður setur ofan í sig